sa特优生便当：盐煎鸡腿饭
sa特优生便当最怕做成普通鸡腿饭：肉出水、米饭塌、配菜发黄。我的做法抓住一个关键：先让鸡皮失水，再用锅底余油炒菜。20分钟能装盒，鸡肉冷了也不腥，米饭粒粒分明，适合上学、上班带饭。
常见问题
sa特优生便当可以前一晚做好吗？
可以做半成品。鸡腿腌好冷藏，蔬菜切好擦干，米饭预约煮。成品不建议整盒隔夜，鸡皮会吸水，西兰花颜色也会发暗。
没有味淋怎么替换？
用蜂蜜3克加温水5克替代。别直接放8克糖，糖颗粒收汁慢，容易让锅底发苦。
鸡腿肉能换成鸡胸肉吗？
能，但口感会干。鸡胸切1.5厘米厚片，用盐1.5克、油3克抓匀，煎每面90秒，再倒汁收30秒就够。
带饭到公司怎么加热更好吃？
微波炉中高火1分20秒，盒盖留一条缝。加热前把西兰花拨到边上，别压在鸡肉下面，不然菜味会盖住肉香。