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水龙吟对比：一杯复盘

水龙吟对比最有价值的方式，是拿一次真实制作来拆。上周朋友来家里吃辣锅，我同时做了乌龙雪梨版和茉莉青提版。两杯材料相近，结果完全不同：一杯清润耐喝，一杯香气亮但更挑甜度。下面用问答复盘全过程。