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渤海小黄鱼煎焖不破皮做法

渤海小黄鱼别急着裹粉，下锅前擦干再冷藏10分钟，皮更紧，腥味也少。我煎坏过不少鱼，后来固定用“干煎半熟再焖”的做法，肉嫩不散，汤汁挂得住，20分钟能端上桌，适合晚饭配米饭。